O κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Κωνσταντίνος Ξένος είναι πτυχιούχος του Leeds Metropolitan University στον τομέα της διατροφής και διαιτολογίας και κατέχει δύο μεταπτυχιακούς τίτλους, έναν στη κλινική διαιτολογία από το ίδιο Πανεπιστήμιο και έναν στη Διατροφική Ιατρική (Nutritional Medicine) από το University of Surrey. Είναι διδάκτορας (Ph.D.) του φαρμακευτικού τμήματος του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) και διδάσκει διατροφή και διαιτολογία στο Μητροπολιτικό Κολλέγιο, στο τμήμα Dietetics του Queen Margaret University.

Την τετραετία 2003 – 2007 διετέλεσε προϊστάμενος του διαιτολογικού τμήματος της κλινικής «ΙΑΣΩ GENERAL», ενώ η εντρυφής ενασχόληση του με την επιστήμη της Διατροφικής Γενετικής και της Διατροφικής Γονιδιωματικής τον ώθησε στην ίδρυση του 1ου εξειδικευμένου τμήματος σε ιδιωτική κλινική και από τον Ιούνιο του 2007 προΐσταται του τμήματος Διατροφογενετικής και Έρευνας Θρέψης της «ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗΣ ΑΘΗΝΩΝ».

Το βιβλίο που συγγράφει το 2014 μαζί με την Αστερία Σταματάκη με τίτλο «Γνωρίστε τα Ελληνικά super foods” (εκδόσεις Διόπτρα) μπαίνει γρήγορα στη λίστα των best sellers.

Έχει συμμετάσχει ως ομιλητής και ως μέλος οργανωτικών επιτροπών σε πολλά συνέδρια και διεθνείς επιστημονικές εκδηλώσεις του χώρου, ενώ από το 1996 έως σήμερα έχει παρακολουθήσει όλα τα παγκόσμια συνέδρια διατροφής, κλινικής διαιτολογίας και παχυσαρκίας που έχουν διεξαχθεί.

Από το 1996 έως και σήμερα παρουσιάζει ανελλιπώς ενότητες διατροφικών συμβουλών στην τηλεόραση, σε όλα τα κανάλια, άλλοτε ως παρουσιαστής εκπομπών διατροφής και υγείας και άλλοτε ως καλεσμένος